1、首先把红蟹鱼的内脏清除干净，把鱼的须须用剪子剪掉。
3、把菠菜摘洗干净后，用剪子把菠菜的根部剪掉。
5、另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒粒炸香后，再爆香葱姜丝。
7、锅中再倒入适量的清水。
9、加入白糖提鲜去腥。
11、用勺子撇去锅里的浮沫。
13、这个时候可以放入适量的盐和鸡精调味咯。
15、把炖煮好的红蟹鱼菠菜汤盛入砂锅里即可，放到砂锅里的好处是汤凉的慢哟。
17、成品一
