1、鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。
3、蒜去皮切两半，葱姜各切片。
5、放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。
7、再放入花椒和干辣椒翻炒。
9、放进鸡腿。
11、煮开后倒入蒸碗。
