保健养生菜农家小炒肉

1、买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。要带皮！！带皮口感才更好。不带皮我就不想做这道菜了。

3、辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，是整个小炒肉的灵魂香气所在

5、锅里倒点油不用太多，放入切好的肉煸炒。浇一小勺料酒，可以去除肉腥。

7、噢~还有种吃法就是把煎好的荷包蛋切块扔进已经调好味的肉里再翻炒几下，荷包蛋吸收了肉汁，啊~敲好吃农家一碗香在此！