西红柿红烧鲈鱼

1、先将买回的鲈鱼用清水冲洗干净，再把鱼摸上一层，让鱼更入味。

2、再将西红柿用开水烫一烫把外皮去掉，再切成小块；再准备一些姜丝、蒜泥、小米椒。

3、再锅里倒入适量的油烧热，再把鱼轻放入油中先大火煎，待鱼皮煎定型再关小火慢慢煎，几分钟之后再翻一面煎。

5、再锅里留下少许油，再把西红柿倒入油中炒出汤汁。

9、再看鱼肉煮得软软的，关火，就可以出锅了。