1、下耐高温食用油（如低酸价冷压初榨橄榄油、冷压酪梨油、冷压椰子油等）和麻油混合，爆香姜片到微微的焦黄。姜片也可先入气炸锅或是烤箱干烤10-15分钟。
3、补足盖过食材的过滤水，煮滚后关中小火，加盖炖煮约10分钟。
4、10分钟到关火，留在瓦斯炉上5-10分钟。
