1、鱼头洗净，沥干水备用。
3、大火热锅，用姜片擦锅底。防止鱼头粘锅。放适量油，油烧热后，下姜片，蒜瓣，葱白，油爆香后，下鱼头煎至两面金黄色。
5、这时候的汤色比牛奶还白！加入豆腐块，盖上盖子再煮五分钟。
