琴瑟和鸣·琵琶大虾
1、葱、姜放水中浸泡20分钟再取出，用手攥出余汁，即成葱姜水。
3、将对虾从中间切开平摊，用刀在表面切十字花刀。
5、将虾茸铺在切好花刀的对虾上，取四根青红椒丝、一片香菇皮贴在虾肉上，做成“琵琶”的外形。
7、另起锅，加水、水淀粉、2g盐、油勾芡，浇在蒸好的琵琶虾上即可。
1、葱、姜放水中浸泡20分钟再取出，用手攥出余汁，即成葱姜水。
3、将对虾从中间切开平摊，用刀在表面切十字花刀。
5、将虾茸铺在切好花刀的对虾上，取四根青红椒丝、一片香菇皮贴在虾肉上，做成“琵琶”的外形。
7、另起锅，加水、水淀粉、2g盐、油勾芡，浇在蒸好的琵琶虾上即可。