1、首先把鱼头鱼尾切掉，沿着脊梁背、贴着鱼骨将鱼肉片下来，鱼骨剁大块，备用
3、鱼片清洗干净，清水浸泡10分钟，备用
5、热锅烧油，将酸菜、大葱、姜、蒜、小米辣放入锅中炒出香味，倒入热水，水开后将鱼骨、入锅中同煮
7、将香菜段、香葱段、干红辣椒撒在鱼片表面，泼上热油，即可食用
