1、螃蟹洗净，去掉蟹盖，蟹腮等多余东西，剁成块，蟹身从中间剁成两部分即可。大葱、小葱、香菜、红辣椒洗净切段备用。
3、捞出的螃蟹裹上面粉，静置十分钟。
5、加入大葱一起翻炒均匀，裹的面粉会粘锅，此时可以加入少量凉开水继续翻炒。
