1、将西红柿去皮并切成丁，菌菇、金针菇、火腿肠切成段，小葱切丁。
2、锅中放油，姜末爆香，将西红柿炒出汤汁，放入菌菇翻炒均匀。
3、在锅中加入适量的水，放入金针菇、火腿肠，加入盐、生抽等调料，最后水淀粉勾芡即可。
