透明月饼的做法

1、紫薯洗净去皮切片，上大火蒸15分钟到软烂。

3、启动无线料理机，搅拌约20秒打成细腻的紫薯泥。

5、炒好的紫薯泥，放入敞口容器中摊平，这样冷却会更快一些。

7、将150g西米倒入破壁机里，打成细腻的粉状。

9、刚开始有点烫，就用刮刀翻拌至看不到干粉的状态。

11、取28g西米面团，搓成球形。

13、中心放入紫薯馅，包紧收口。

15、在小方片油纸上，压下模具推杆，反复压下几次。

17、最后闷5分钟即可出锅。