【凤梨酥】台湾小哥的凤梨酥,够土够传统!

2024-10-12 20:05:11

1、凤梨馅 切块的带芯去皮凤梨放入料理机搅碎,取出用纱布挤干水分;

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3、酥皮 低筋面粉筛入碗中,再加杏仁粉、奶粉和盐,拌匀备用;

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5、室温软化的黄油筛入糖粉,搅拌至发白,分次加入蛋奶液,继续拌匀;

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7、包馅烤制 在面板上先撒一层面粉,放上面团,用刮板分割成20克左右的小剂子,并揉搓成球;

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9、将包好馅料的面团放入方形模具,一手按住模具边缘一手用力按压面团使其紧贴盘面,然后连模具一起放入烤盘;

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