1、虾仁去沙线，洗净备用
3、什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
5、油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可
7、热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
9、入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。
