秋天的打卤面的做法

1、将绿茄子切条，绿茄子很容易熟，所以不需要切太碎。

3、茅葱头切碎，因为是用牛肉做的，一定要用葱头，牛肉和葱头搭配在一起可以去掉牛肉本身的腥味。

5、准好以上材料后起锅烧油，我家是铁锅，所以热锅凉油把肉碎和葱头碎一起下锅炒出香味。

7、等待汤汁浓稠时加入两勺酱油提鲜，然后放入椒碎，一分钟后出锅盛入碗中。

9、将卤汁浇到面上，即可开动。