1、准备食材及调料，计量参考用料明细。熟咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄压碎备用
2、虾仁腌制：虾仁清洗干净后，用厨膊蜾踬简房纸吸干水分，加一点点盐（根据鸭蛋的咸度，可以不加盐）➕少许胡椒粉➕半勺料酒➕半勺香醋搅拌均匀后，再加一大勺干淀粉抓匀备用
