1、准备食材。
3、大蒜剥去外皮。
5、香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。
7、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。
9、在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。
