水煮牛肉的做法

1、新鲜牛肉洗净，切薄片。

3、打入蛋清，倒入2汤勺淀粉和少许油，抓拌均匀备用。

5、起锅，倒入4汤勺油。再倒入大葱段，生姜片，花椒粒和干辣椒。

7、倒入适量清水，再放2汤勺生抽。

9、放入莴笋和金针菇。烫至断生后捞出，并铺在碗底。

11、撒上蒜末，线椒片和辣椒面。

13、然后浇在牛肉上。