怎么煮饭才好吃

1、淘米要讲究方法。淘米如果方法不当，很容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次揉搓淘洗，所含的蛋白质就会损失4%、脂肪损失10%、矿物质损失5%，因此淘米的次数为2次最佳！

3、刚洗好的米不宜马上上锅，可加适量的热水浸泡10-15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透倒里层需要较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。

5、煮饭时大米和清水的比例大概为1：1.2为最佳。将手指插入锅底，水量超过米面1个手指节即可。如果水量过多，煮出来的米饭比较稀软，比较适合老年人食用；相反，煮出来的米饭比较硬。煮好的米饭在闷一会儿，更容易加香可口。用电饭锅自动跳闸后，可继续按下开关焖10-15分钟，然后用饭勺将米饭翻松，再盖上锅盖闷一会儿，一锅香喷喷的大米饭就煮好了。

6、平时煮饭的时候相信有很多人都会在淘米过程中洗很多次，要洗到水透彻明亮为主、加水没有按照正确的比例添加等，其实这些都是错误的方法，煮出来的米饭会很硬，很干，影响口感。而上述方法都是经过很多次实践得出来的，希望对您们有帮助，能煮出口感极佳的，香喷喷的米饭~