1、土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。
3、大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。
5、同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。
7、另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。
9、下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。
