香酥炸银鱼的做法

1、北京跟张家界的地方有个官厅水库，除了各种常见河鲜，还特产一种银鱼。

3、银鱼除了拿来煮汤，更适合的做法是裹面糊油炸，来错聂庋堀保留鲜嫩的口感。我这差不多有八两多的银鱼，用二两低筋面粉（没有就用普通面粉），一两淀粉，一块姜磨成姜蓉，少许白胡椒，少许鸡精，适量盐，一个鸡蛋，加一两水调成面糊。

5、锅里油烧滚热，一条条下入银鱼炸到表壳定型。

7、外酥里嫩的炸银鱼，外壳香酥，鱼肉嫩滑。

9、吃给你看