1、首先，将排骨清洗，然后暂碎。排骨尽量暂碎，小心不要剁到手。
3、接着，将蒜（5，6个），姜（1小个），（去皮后）洗净剁碎备用。
5、接着，把泡了10分钟的排骨，捞出备用，晾一下，尽量把水滤掉。
7、然后，放调味的，盐、胡椒粉适量、料酒（用瓶盖倒入少许即可）、酱油（老抽）。翻炒出香味
8、接着，关火（一定要关火），将过滤好的排骨倒入锅中，不能用火加热（加热会把排骨热熟）！与炒好的辅料与主食拌匀。出锅，将排骨铲出碗中
10、若不与饭一起蒸，单独蒸一般要用大火蒸15~20分钟才能蒸熟。
