1、紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。
3、葱姜蒜切好
5、倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味。
