1、五花肉去皮后切成黄豆大小的粒，大致剁几下不要剁的太碎。
3、切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。
5、肉馅中加入蛋清、料酒，生粉，盐，细砂糖，白胡椒粉。
7、在手中反复摔打直到肉馅产生黏性分别揉成3个大肉圆。
9、水位要没过肉圆，放入姜片用中火将汤汁烧开。
11、出锅前将青菜和枸杞放入烫熟，加少许盐调味即可出锅。
