松软不开裂的草莓蛋糕卷的做法

1、拿两个干净的盆把鸡蛋分成蛋白、蛋黄两部分，蛋黄放室温回温，蛋白放入冰箱冷冻约10分钟。打蛋器把蛋黄搅匀分次加入玉米油搅匀，之后分次加入牛奶搅匀。

2、分两次加入筛好的粉类（低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉）用蛋抽搅匀至见不到粉末确保无颗粒状

4、用硅胶刮刀混合蛋白霜同蛋黄，这部分要留意用翻拌的手法，切不可大力搅拌，否则消泡了就毁于一旦😂倒入铺好油纸的31cm*22cm蛋糕盘

6、馅的去蒂切粒，装饰的用整颗或者对半切都可以。

8、用抹刀在蛋糕上抹上奶油，注意放水果位置抹厚些，收口位置抹薄些。可以留些奶油补蛋糕用