家常清炒鲜笋

1、准备一根鲜春笋，处理掉外皮，削去外层。

3、将处理后的春笋切成均匀薄片状，不宜过厚，不然清炒不容易透。

5、准备少许蒜头、生姜、小葱，将其处理成姜丝、蒜末、葱末，锅洗净，沥干水渍，加入适量猪油，放入姜蒜爆香。

7、炒制过程中加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后撒上少许葱花，稍微翻炒一阵即可盛出。