1、虾仁提前解冻，剔除虾线，洗净待用；青豆、玉米粒洗净待用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切成小丁待用。
3、胡萝卜丁放入沸水中焯水半分钟断生后捞出待用。
5、用小火将杏鲍菇丁煸炒至金黄。
7、放入XO酱，炒匀。
9、下入虾仁和所有配菜。
11、盛入盘中后，再撒上另一半的葱花即可。
