腊鱼烧茄子家常做法步骤

1、新鲜的茄子冲洗干净，记得选择那种薄屡阽咆忌片的茄子，这种茄子吃起来比较的软，而且肉质也比较的细嫩，洗净以后直接切成条状泡在盐水中即可。

3、锅中倒入菜籽油，烧至冒烟，放入小米辣还有蒜瓣爆香，紧接着倒入切成条状沥干水分的茄子一起翻炒。

5、把准备好的酒糟鱼倒进去一块翻炒，酒糟鱼的味道偏辣，所以不能吃辣的朋友，建议少放一些，会比较好吃。