独家秘制烤乳猪的做法

1、选料。在个头上，十几蝮舟湛搁至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤，万不得已，不能过夜烤制。放血，放血的关键是一刀准，乳猪肉身上不可留存任何微量血液

3、除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。

5、碎骨。细腻的碎骨刀法、插、尖利的牙*从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮。

7、文火。上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料。将乳猪置于用铁皮做成半圆型的烤箱里，放进少量的木炭，用文火慢慢地烘烤