年味饺子之经典韭菜虾仁馅怎么包

1、韭菜摘洗干净、控水备用

3、然后揉成光滑的面团，加盖静置1小时

5、放入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头)

7、猪肉剁成肉馅

9、肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）

11、韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水

13、松弛好的面取出搓成细条

15、擀成四边薄中间厚的圆片

17、两片对折，先把中间捏在一起，然后左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜）

19、锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用