葱油鸡的家常做法

1、事先准备好冰水 把鸡洗干净 加入适量水 水没过鸡腿 加入葱段 姜片 料酒 盐 煮大约12分钟 根据量 锅大小自行调整时间 然后关火焖5分钟左右 （时间不定的话 用筷子搓一下肉试试有没有熟 ）5分钟后开锅 然后把鸡撩出来 把冰水注入鸡腿肉上 浸几分钟 捞出来切块

3、把葱绿切段 姜捣成泥 家里没有研磨器 只能自己一刀刀斩 放入适量盐 备用