1、准备材料茄子2根，尖椒2个，瘦肉切小块，茄子切滚刀块。
2、猪肉腌制猪肉用料酒，盐，花椒粉腌制入味，泡半碗淀粉。
4、炸茄块用炸过肉段的油继续炸茄块，茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。
6、翻炒锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味，把炸好的肉目愿硅囫段和茄子倒进锅里，把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅。
