番茄炖煮牛腩

1、牛腩洗净切块，放冷水中浸泡30分钟除去血水。

3、番茄去皮（可以用开水烫一烫），然后切块或者用手掰碎。

5、锅刷洗干净，重新热锅，过热后倒油；油热后放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒等爆炒、煸香。

7、牛腩完全煸好后，倒入热水没过牛腩，水可以一次多放点，水开后转小火炖60分钟左右。

9、根据自己口味加调味料，建议加入适量的盐，也可以放些冰糖，不仅可以提鲜，还可以是汤汁更浓。小火继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。