酱香卤牛肉的美味做法

1、首先来处理下牛肉，把牛肉在清水里洗干净，牛肉上肥的油脂也要清除掉，不然吃到嘴里好油腻的，然后顺看纹路改刀切成小块的长条，这样就比较容易入味，吃的时侯横着切也不会塞牙。

3、再倒适量料酒和适量的盐腌制下，需要腌8小时以上，我是头天腌的，第二天使用，因为牛肉腥味太浓，长时间的腌制可以消除腥味，后面卤出来也香。

5、捞出焯好的牛肉用清水冲洗干净，沥干水份备用，牛肉处理就基本完成。

7、现在所有的准备都已完成，准备一个砂煲，倒入足量的水，放入沥干水的牛肉，把香料包放进去，再放一小块冰糖。

9、煮至差不多1个小时，加适量的盐调味，咸淡尝一下，自行撑控，另外不要过早的放盐，放早了会使肉质紧实，煮的时间就会长些。

11、待放凉透横刀切片，就可以开吃了，吃不完用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，也可以速冻保存