紫薯刀切馒头的做法

1、将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放入厨师机桶中，酵母放到最后；

3、紫薯提前清洗干净后去皮切小块，放微波炉中加热10分钟左右，等待紫薯加热熟之后用勺子捣成泥晾凉备用。采用下面方式揉紫薯面团不建议用蒸锅蒸紫薯，用蒸锅蒸出来的紫薯水分较大，直接揉进白面团中湿度较大；

5、紫色面团揉好之后用擀面杖将两个面团分别擀成0.2cm左右犰壅嬖玳厚的长方形面皮，擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致。擀的过程中撒少许面粉做手粉；

7、从一端向另一端卷起，卷成长条状。卷的过程中尽量卷紧实一些，不要太松；

9、切好之后稍做整形再放入垫有蒸布的蒸笼中，盖上盖子进行发酵；

11、将发酵好的花卷坯子连同蒸笼一起放入电蒸锅中；

13、设置好之后双色馒头开始蒸制中；