1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
3、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
5、放糖，中火炒到汤汁略黏稠即可。
7、面条沥干水分后，盛入碗中。
