如何制作口水鸡

1、三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

3、在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。

5、将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。