锅塌豆腐怎么做

1、准备好所有食材，豆腐可以现在冰箱内冷藏10分钟，便于切块。

3、豆腐切成扑克牌大小，1厘米厚的方块，平铺在盘子中，在一面撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟后翻面，再次撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟。

5、平底锅内倒一层油，油热后，将裹上蛋液的豆腐放入锅中煎，待一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，动作还是要轻哈。两面都煎好厚放在盘子备用。

7、将生抽、香油、耗油、盐、糖、鸡精倒入锅中，加水，煎好的豆腐放入酱汁中，小火加热，待酱汁粘稠将豆腐翻面，并调大火收汁。