葡萄酒按制作方法可分为哪四种

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，那么大体的制作方法有哪四种呢？

中断发酵，添加酒精强化

1、如果在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中鸦泸嚏烊止其发酵过程，酿造出来的酒就是甜葡萄酒，而其中一种常用的中断方法就是往发酵酒液中添加酒精强化，以阻止发酵的进行

贵腐菌侵染

1、许多高级甜葡萄酒就是采用贵腐菌侵染的方法酿造而成的

3、贵腐菌对其生长环境十分挑剔，一旦环境过于潮湿，贵腐菌就会变成带有破坏性的灰霉菌，这种真菌堪称葡萄园的杀手

冰冻葡萄，制成冰酒

1、其酸度非常高，酒体饱满，具有糖浆般的甜度

干化葡萄，制成稻草酒

1、提到稻草酒，呈现在你脑海中的应该是葡萄干的景象，而不是一片稻草