怎么做私家藿香家常鱼头

1、剖成两半儿的净配秧嗉苏胖头鱼鱼头洗净，沥干水分，在厚的一边横砍几道刀口（帮助更好入味，不能砍透），内外抹上盐腌制一会儿后，撒上料酒翻匀，备用；

3、热油（够炒料即可）下2⃣️中的调料，中火炒香炒出红油；

5、焖鱼头期间：芹菜择洗干净切碎，香葱切花，藿香洗净切细，调好水淀粉；鱼头焖熟入味后捞起装盆，锅内留下料汁，倒入全部芹菜、大部分香葱、部分藿香铲匀；