六寸轻芝士蛋糕的做法

1、首先先用厨房秤，将所有需要用到的材料称好处于备用状态。蛋黄和蛋清分离备用。取一个稍大的容器，将牛奶倒进去，把奶油奶酪放进去，一起隔水融化。

3、再将黄油放进融化好的奶油奶酪里面，搅拌至黄油完全融化，两者混合均匀。

5、筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就准备好了。

7、将蛋白打发至湿性发泡，拉起会有软软的弯勾状态或提起打蛋器，打蛋器会有垂垂的细小尖。

9、模具鹊奁夭肢底部铺上油纸或锡纸，模具内侧抹上油，到时候好脱模。然后将蛋糕糊倒进模具内。烤盘内装入八分水，放入烤箱底部，150度上下火预热15分钟。

11、时间完成后，脱模，放冰箱第二天在吃，口感更佳。