豆豉怎么判断变质

1、首先，我们要从豆豉的外貌形态进行判断，正常的豆豉表皮是黑褐色或黑色的，若是变质，豆豉表面很有可能出现菌落，菌落的颜色一般为白色或黑色针状，又或者是其他异常的颜色。

3、再则，全新未开的灌装豆豉盖子如果发生鼓胀，那很有可能是内部的豆豉已经变质，气压增大，导致灌盖受力膨胀随时都可能弹出，非常的危险。