1、准备：盐中放入去骨鸡腿，以盐、黑胡椒粉腌制1-2小时。
2、做酱：将辅料材料调成酱汁，与准备的鸡腿混合，浸泡一天。
4、加盖：用大盘覆盖，以装水铁盆重压大盘。释放出锅中水分后，加入橄榄油，重复3次，翻面煎5～8分至熟。
