食材明细
海蟹1000克
生菜(团叶)150克
鸡蛋清80克
淀粉(豌豆)50克
植物油70克 盐4克
味精3克
教您生菜炸雪丽大蟹怎么做，如何做炸雪丽大蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。