1、牛肉猪肉剁碎。
2、红薯淀粉加水拌匀。
3、葱、姜、花椒、八角泡水。
4、水淀粉和泡好的葱姜水倒入剁碎的肉中拌匀，加入鸡蛋（我这肉多，故加的鸡蛋也多，按比例就好）。
5、加入干馒头碎。
6、搅拌均匀，分成一个个的小丸子，即可开始炸了，火保持中火即可，不可太大，否则容易外表炸焦内里不熟。