黑米戚风的做法

1、材亓歃肿肖料：8寸圆形烟囱模蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、盐2克。蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖。

3、低粉、黑米粉、盐筛入蛋黄糊中。

5、蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。

7、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

9、翻拌均匀。

11、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

13、烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。