1、观外观 优质的米粉干粉色择呈米白色，笔直硬挺，手感顺滑无粗糙感；劣质米粉色泽不佳，偏暗沉，过于发白不自然。
3、用火烧 用火点燃一根米粉，火焰不发黑，烟味不呛鼻，用手按压随即变成粉末，不含杂质，答牧驼揎反之，少的时候出现黑烟，呛鼻，燃烧后的米粉用手指按压有胶状物的杂质
