1、速冻隧道内冷冻是指鱼在低温高速冷空气下直接进行快速冷冻。
2、此类隧道内的温度一般在-25℃左右。
3、低温平板冷冻是指将鱼放在鱼盘内压在两个低温平板之间将鱼冷冻。
4、低温液体的浸泡与喷淋是指用低温盐水浸泡，或者用液氮喷淋。
