东北炸酱面的简单做法

1、鸡蛋打散，加一勺清水，一到二克盐，再用筷子向一个方向搅，直到形成均匀的蛋液，有打蛋器就更好了。省时省力。但不能过度。打蛋器打30秒。

3、热锅冷油，油八成热后放入鸡蛋醺尬汰栎液，先不要搅动，待一分钟后，等蛋液稍凝固后晃下锅，再半分钟，就可以翻面。两面都成金黄色。小火，用筷子将鸡蛋弄碎。

5、猪肉切成肉末，另起一锅，烧热加油，先爆葱花，大火出香味，加入肉末，肉末炒变色，再加入第三步炒好的鸡蛋黄豆酱液，加入姜末，加入少量开水，用小火熬5分钟。