黑米蒸蛋糕的做法

1、准备好所有材料备用

3、将牛奶、植物油、蛋黄倒入碗内

5、筛入黑米面粉

7、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始开火烧水，注意水要一次加到位，因为蒸的过程我们不能打开盖子加水，不然蛋糕没熟会塌掉）

9、打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖

11、取1/3的蛋白霜放入黑米糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

13、拌好的黑米面糊倒入六寸的戚风模具，不需要刷油，不需要垫纸，只要你的蛋糕蒸熟了，温热的时候都是能够很轻易的脱模的

15、等到蛋糕温热后就可以脱模了。一样也不会缩腰哦