1、挞皮所需材料，黄油量的多少决定挞皮的软硬度
3、将所有材料揉成面团后冷藏1小时
5、放入模具后整理四边，在底部扎上小孔防止烤制时变形，同时烤箱预热170度（烤完挞皮会回缩约2mm）
7、烤完后脱模在通风处晾凉挞皮
9、2个柠檬擦出皮屑，再取100克柠檬汁
11、期间不断搅动蛋液，加热至82-83摄氏度离火，此时柠檬蛋液已经变得浓稠
13、过筛柠檬卡仕达酱
15、镜面果胶需要的材料
17、加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，隔冰水搅拌至变凉
19、涂完果胶后可以再冷藏1小时，然后在表面撒点青柠皮装饰
